 |
Laatste dag - 30/09/2007 - Mensen |
|
|
Het zit er bijna op, nog één dagje, en wat voor een. Ik heb voor het eerst in jaren een dijk van een kater na een iets te gezellig feestje op de manége. De manége is onder een nieuwe directeur heropend en dat moest gevierd worden. Na een woord van dank aan alle medewerkers was het innemen geblazen, en wel in een kennelijk moorddadig tempo. |
|
|
 |
|
|
Ondanks onderbrekingen van diverse hippische capriolen, o.a. de carrouselgroep van Okky, bleef de tap, in mijn geval de wijnfles, open staan. Nou ja, eigen schuld dikke bult.
Laatste setje dus om 4 uur, nog 2 fornuizen verloten om 5 uur, afwasje in de Kauwgomballenfabriek en om 6 uur naar Schiphol. Om 8 uur stijgen we op, klein pilletje erin en na de waarschijnlijk perfecte culinaire prestatie van de KLM lekker de oogjes toe. Tot morgen.
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Gesloopt!! - 30/09/2007 - |
|
|
Ja, toch redelijk gesloopt, ondanks de relaxation, maar ja het was ook wel een beetje een zware avond. Anyway, het zit er weer op, Woonbeurs 2007, zoals altijd een feest. |
|
|
6 uur sharp stonden Eric en Ellen voor de deur, de laatste was kwam net uit de machine, en nu zitten we aan gore worstjes in de lounge van de KLM. Ongelooflijke zin om, ondanks werk- en andere stress, met de KIDS in Vietnam te gaan vieren dat we daar alweer 10 jaar een tehuis hebben, en vorig jaar hebben bijgetekend voor nog 10 jaar. Ik zal morgen wat uitgebreider verslag doen, ik neem nu nog een GBL en een stukje komijnkaas.
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Gesloopt!! - 30/09/2007 - Reizen |
|
|
Ja, toch redelijk gesloopt, ondanks de relaxation, maar ja het was ook wel een beetje een zware avond. Anyway, het zit er weer op, Woonbeurs 2007, zoals altijd een feest. |
|
|
 |
|
|
6 uur sharp stonden Eric en Ellen voor de deur, de laatste was kwam net uit de machine, en nu zitten we aan gore worstjes in de lounge van de KLM. Ongelooflijke zin om, ondanks werk- en andere stress, met de KIDS in Vietnam te gaan vieren dat we daar alweer 10 jaar een tehuis hebben, en vorig jaar hebben bijgetekend voor nog 10 jaar. Ik zal morgen wat uitgebreider verslag doen, ik neem nu nog een GBL en een stukje komijnkaas.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Relaxte Woonbeurs - 29/09/2007 - Koken |
|
|
En dat is 't. Wel veel werk, maar niet teveel stress. Tot nu toe werkten we ook s'avonds, om 7 uur nog een bloody mary met escabeche van makreel, maar die dagen zijn nu voorbij. |
|
|
 |
|
|
Nog twee dagen tot 6 uur, althans om 4 uur de thai beef salad en om 5 uur de trekking van 2 fornuizen van Falcon, waar ik me ondertussen ook nog voor heb laten strikken. Ik ga vandaag tussen de bedrijven door nog even naar de kauwgomballenfabriek met een coolle tweeling die ik hier heb ontmoet, Tweelink geheten, om te kijken of we wat ideeën kunnen combineren, naar aanleiding van een helemaal te gekke lamp van dobbers die ze gemaakt hebben. Morgen laatste dag en op naar Vietnam.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Woonbeurs 2 - 28/09/2007 - Koken |
|
|
De beste Chinese operazangeres van Bejing heet Liang Guo en zit naast me in de stand van m'n vriendin Wilma, Cocomat bedden. Ik weet niet wat het met eten heeft te maken, laat staan met bedden, maar enfin. Het is wederom een wild feest hier op de beurs, 4de dag en ik heb geen voeten meer over. De bloemkoolsoep om 12.00 uur is een eitje en binnen een kwartier uitverkocht, terwijl......oh djeeeee, Wilma kijkt met me mee dus we gaan weer over de bedden beginnen, terwijl Liang nog een aria inzet, volg je het nog.... Okay Cocomat maakt waanzinnige bedden onder het motto "sleep on nature", wat inhoudt dat er uitsluitend natuurlijke materialen worden gebruikt (en dat voor de helft van een Hästens). "Wil, laat je me nu met rust"!!!
|
|
|
 |
|
|
Tweede set is de Thai beef salad om 16.00 uur, wanneer we ruim 16 uur snij- en mengwerk binnen 8 minuten in 400 hongerige kelen zien verdwijnen. Wat je al eerder op de foto zag zijn m'n 3 dames die na de sessie van 4 uur even mogen bijkomen op de bedden van.....Cocomat (ze kijkt net weer.....). Ondertussen gaat er vast iemand afwassen, want buiten de saladecupjes van plastic is alles van glas en porselein (Asa) wat je nog mag meenemen ook (wat niet iedereen doet, vandaar de afwas), waarna we om 19.00 uur nog een keer knallen met een spicy bloody mary (Absolut Peppar) met escabeche van makreel. Deze gaat er wat moeilijker in, want eng (get....rauwe vis), maar uiteindelijk zijn we rond half 8 klaar. Nog een snelle afwas of drop of in de kauwgomballenfabriek en naar huus!!
De tijden van dagelijks-tot-na-middernacht-in-Visaandeschelde hangen zijn definitief voorbij, hoewel we vanavond nog één pogin wagen. Hierna nog 2 dagen de 12 en 4 uur sessie en zondagavond naar Vietnam.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Woonbeurs - 25/09/2007 - Koken |
|
|
Het is weer zover, de Woonbeurs in de RAI. Na jaren exposeren, demonstreren, kookles geven, magazines maken en uitdelen en wat dies meer zij, hebben we dit jaar gekozen voor een totaal andere en nieuwe aanpak. Studio Bazar staat na 14 jaar niet meer op de Woonbeurs, en de Smart Kitchen ook niet. Been there, seen it..... Julius Smart Bites daarentegen biedt de gasten van de Woonbeurs om 12.00, 16.00 en 19.00 een hapje aan. Centraal opgesteld in een soort zwarte-voile tent in de centrale hal maak ik dagelijks met mijn top-team duizenden snacks die we op eerder genoemde tijden binnen 10 minuten kwijt zijn. Om 12.00 uur sharp hebben we een romig bloemkoolsoepje met poeder van bacon (dank je, poeder-tovenaar Marco, voor productie en transport, vriend....) in een super-de-luxe Asa beker, die je meteen mee naar huis mag nemen, om 16.00 uur de lekkerste Thai beef salad, en om 19.00 uur een bloody mary met Absolut peppar en escabeche van makreel in een kittig SB bubbel-shot-glaasje (ook om mee te nemen!). Een bereklus, maar ontzettend leuk en weer heel anders. Tussen de bedrijven door is er gelukkig wel tijd even bij te komen bij Wilma en "haar" Cocomat vrienden. Morgen meer, als ik tijd heb (had een dag maar wat meer uren....)
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
PUUR - 20/09/2007 - Koken |
|
|
Ik was weer een dagje in het land, op de beurs PUUR in Doorn. Wat vroeger de Country Fair heette, heet nu Puur. Coolle naam, maar gek veel anders dan vorig jaar was het niet, hoewel ik waarschijnlijk nu een paar mensen beledig (sorry MC en C). Enfin, dagje kokkerellen met de producten van de beurs wat altijd een hele uitzoekerij is. Iedereen wil graag meedoen, en de kunst is om ze er ook allen bij te betrekken. 4 demo's met natuurlijk aan het einde wat te eten, maar wat vooral leuk was waren de "interviews" die ik tijdens het koken had met de leveranciers van de producten. Ze hebben allen wel wat te vertellen, over eierpasta, olijfolie, daslook, worstjes, de calicuth (wilde kalkoen), wijn, paddestoelen en frambozen. |
|
|
 |
|
|
Allemaal mensen met passie, de ene een wat begenadigder spreker dan de ander, maar allemaal liefdevol over hun product. We sloegen af met de calicuth-worstjes met truffel, waarbij wat ingekookte PX met pruimen, en hetzelfde worstje maar dan met pesto en wat frambozencoulis met verse frambozen (da's nu zo'n moeilijke combi die je moet maken om iedereen happy te houden, maar het was nog best binnen te houden ook....). Tweede demo was met een nieuwe Oostenrijkse vriendin die met haar man een daslook-plantage heeft op haar kasteel, helemaal top. Oostenrijkse worstjes met een daslooksaus en een mosterdsaus, en wat gewokte daslook. Idioot, maar lekker (daslook is een soort wilde knoflook). 3de was de lekkerste, eierpasta met wat gebakken willde paddestoelen, slagroom en last minute wat fijngehakte chorizo erdoor van mijn vriend van Meatcuisine, super..... Hekkensluiter was Wim Steinhauer met een proeverij van 3 verschillende olijfolie's, waarna nog 2 verschillende bio-paté'tjes. Mooie dag, die ik uiteindelijk afsloot in het warme gezelschap van onze nieuwe vrienden uit Canada (die notabene om de hoek wonen, small world....) wat alweer de 5 vijfde topavond is met deze luitjes in een korte tijd.
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
L'Atelier de Joel Robuchon - 17/09/2007 - Restaurants |
|
|
Monsieur Braun (Philippe voor vrienden) staat ons al op te wachten als we 8 uur sharp binnenlopen. Eigenlijk kun je hier alleen om half 7 reserveren en gaat de rest op basis van first come first serve, maar er zijn wegen.....
Even heel kort, Robuchon was in de jaren de onbetwiste koning, 3 sterren in Jamin, later 3 sterren in Joel Robuchon, en hing ineens zijn koksbuis aan de wilgen. Beetje adviseren, kant en klare maaltijdjes met zijn hoofd erop, en nog wat belangen in o.a. Japan, wat moet je ook tot je 70ste tussen 4 witte muren met allemaal andere mannen, niet waar? Hij begon zich toch een beetje te vervelen en is samen met wat oude staff L'Atelier (*) en later ook La Table (**) begonnen. Hij is voornamelijk bezig met de ontwikkeling en de PR terwijl zijn partners op de vloer staan in Parijs, Las Vegas, Macao, Monaco, New York, Tokyo, Londen en Hong Kong. Het gaat hem goed!!
Parijs dus, Rue Montalembert hoek rue du Bac, en helemaal top. Zitttend aan hoge bars val je hier van het ene lekkere gerechtje in het andere. We stellen zelf wat samen, gaan op aanraden van Philippe niet aan het menu degustation, en beginnen met een glaasje Pouilly Fumé van Serge Dagueneau (F, 2006) met daarbij een kopje gazpacho met een bruschetta tomate concassée en wat pata negra. Super simpel maar super smaak. De carpaccio van kreeft daarna (eerste gerechtje) is ook helemaal te gek, zo mooi in balanas en fijn van smaak (klinkt een beetje truttig, maar hoe moet je het dan omschrijven?) vind je het zelden. Arthur heeft gemarineerde ansjovis (normaal gesproken praat ik nooit over het eten van tafelgenoten, maar ik heb ze geproefd, top...) en we gaan door met palourdes (schelpen) met knoflook en champignons. Net slakken, zeg maar, behalve dat de knoflooksmaak zo zacht is, en de palourdes zo vers, dat het wederom perfect in balans is, en je alle nuances proeft. |
|
|
 |
|
|
Ondertussen geniet Arthur van zijn langoustine in bricdeeg, en komt de viognier "Les chants de méseille" (F, 2005) door. De opengesneden "rouget façon Colbert" (ontgraat maar heel, waarna gevuld) met kleine groentetjes is klassiek maar mooi, waarna Philippe ons ineens verrast met King crab ravioli met selderieknolchips. Het is genieten geblazen hier aan de bar. Hoogtepunt, althans voor mij, is de Bresse duif met kool en foie gras, bijna net zo lekker als de duif vorige week van Jos bij Elzenduin. We sluiten af met wat tomme de brebis (schaap) uit het pays Basque met confiture van zwarte kersen. Een wild feest, dat is het....
We wandelen (strompelen) de boulevard St. Germain af richting vaste slaapmuts, een lait chaud in de Rhumerie (Smart Cooking 2). Warme melk met vanille en bruine rum, bestrooid met wat kaneel en nootmuskaat. We liggen er uiteindelijk bijtijds in, La Table werkt volgens een moordend schema, en maken ons klaar voor een dagje beurs lopen.
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Parijs - 16/09/2007 - Reizen |
|
|
San Francisco, Vancouver, New York, Amsterdam, ik vind het allemaal top-steden, maar ik houd bovenal van Parijs. Niet alleen omdat ik er best redelijk de weg ken, ook niet alleen voor de restaurants, maar ik denk de combinatie van een heleboel dingen. Natuurlijk, lekker eten, maar ook de architectuur, de bijna onaantastbare mensen die allen hun eigen weg gaan, de arrogantie, de mooie winkels, marktjes, kroegjes, vrijheid, ik weet het niet, ik vind Parijs heerlijk. Als kind ben ik er veel geweest, vooral met mijn moeder die nog na-genoot van de 5 jaar dat ze er heeft gewoond. Zij heeft in die tijd tijdens haar studie nog gewerkt in het pand op onderstaande foto, wat in die tijd nog een kroeg was.
|
|
|
 |
|
|
Ik moet er een paar keer per jaar zijn, 2 beurzen en nog een agentuur, dus altijd een reden. Ik probeer altijd een nachtje te blijven en doe dit sinds een paar jaar in het Kube hotel. Vlakbij de porte de la Chapelle in een beetje rare buurt, is dit een helemaal cool hotel, met prettige kamers en een geweldige bar. Probeer vooral de kaiparovska (soort caïpirinha) met bosvruchten, te gek. Verder heb ik een soort vast pad door de stad. Ik begin eigenlijk altijd op de place de la Madeleine, Fauchon, Hédiard en om de hoek Hèrmès (nieuwe vulling voor mijn agenda), waarna ik doorsteek naar de rue St. Honoré, naar Colette en de winkel van Sabre. Ik jakker nog wat verder door de wijk langs allemaal eeterette's, waarna ik oversteek naar de Rive Gauche, Au Bon Marché en daarnaast de Grand Epicerie, een must voor de culi-freak. Door het 5de en het 6de weer richting de andere kant, stopje bij de Gap, Old England, Lavinia (grootste wijnwinkel ter wereld), richting Kube hotel. S'avonds neem ik een taxi, parkeren is een crime, naar een lekker, vantevoren zorgvuldig geselecteerd, restaurant (haha..) waarna de avond niet compleet is zonder een lait chaud bij de Rhumerie...
De thuiskomst is altijd moeilijk daar de hotellobby tevens de bar is, een een vrij coole bar ook nog, maar meestal redden we het voor een uur of 1.
Ik probeer het gevoel de volgende dag nog wel eens vast te houden door onderweg lekker te lunchen, La Flamiche in Roye, of La Huitrière in Lille, maar meestal is het werken geblazen en in één streep naar huus.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Ze Kitchen Gallery - 15/09/2007 - Restaurants |
|
|
Charlotte (Rice) belde me in een soort extase op, ik moest direct naar Ze Kitchen Gallery in Parijs, "best meal in a long time". Ik moest toch naar Parijs, beursje en wat voorbereidende werkzaamheden voor Smart Bites, dus een korte stop in de rue des Grands Augustins paste prima in het schema. De inrichting is eenvoudig, kleurrijk en de ontvangst hartelijk. Open keuken in de hoek, en miniscule stoelen, waar zelf Arthur wat van zegt. Er komt een glaasje wijn, Condrieu la chambée, van les vins de Vienne (soort samenwerkingsverband, F, 2006) en er komen waanzinnige olijfjes, echt superlekker. |
|
|
 |
|
|
Eerste gerecht is gevulde macaroni's met courgette, groene appel, kurkuma, gember en Thaïse bouillon. Een gerecht wat ik eigenlijk nooit zou bestellen, en zeker niet voor de lunch, maar wat een klassiek en ontzettend lekker voorbeeld is van fusion. De gegrilde tonijn met geconfijte Chinese aubergine en condiment van artisjok en dragon is prima en we besluiten voor een toetje te gaan (doe'k eigenlijk ook nooit....). Sorbet van bosvruchten, witte chocolade, passievrucht, kokos en aardbeien/frambozen. Koffietje na, en de valetparker staat alweer op de stoep. Goed geregeld allemaal, prima adres.
We gaan direct na de lunch naar de Grand Epicerie, een must voor foodies naast Au Bon Marché, waarna we een lange tocht maken langs de rand van de oude hallen, naar o.a Dehillerin, Mora, Simon, La Bovida, allemaal oude winkel-adressen uit de vervlogen tijd van de markthallen, maar waar nu alle profi's nog steeds hun spullen halen. Ondertussen heeft Amy van La Librairie Gourmande zich hier ook gevestigd, op de hoek van de rue Montmartre, een winkel met een enorme collectie kookboeken, die alle charme heeft verloren tijdens de verhuizing. Jammer. We gaan richting hotel (Kube hotel), even de spullen afgooien en daarna richting Robuchon (L'Atelier).
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Teveel - 14/09/2007 - Mensen |
|
|
Het is een beetje teveel. "Onzin", zeg je meteen, had je maar geen blog moeten beginnen, "Okay", zeg ik dan, maar ik heb ook nog zoiets als een commercieel belang, brood op de plank, zeg maar. En brood op de plank, daar ben ik momenteel mee bezig". De Kauwgomballenfabriek is open, maar daar is alles mee gezegd. De deur is van het slot, soft opening, weet je nog, maar we zijn er nog lang niet. |
|
|
De voorraad staat voor 80%, de keuken zit nog onder het stof, en van de brasserie staat pas 40% van de kaart (dus nog niet open!). Ondertussen gaat het leven door, beursje hier (Parijs eergisteren), dingetje daar, voorbereiding van een week optreden op de Woonbeurs inclusief de productie van een speciaal kookboekje (later meer), zondag a.s. op PUUR (voormalige Countryfair in Doorn) 4 setjes koken met lokale producten (ook later meer), een nieuwe Smart Nieuws (vanaf 24 september), en dat is nog maar het begin. Morgen een stukje over Parijs, Ze Kitchen Gallery.
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Dagje naar het strand - 09/09/2007 - Restaurants |
|
|
Marco had aangeboden me een beetje op weg te helpen met de menukaart van Smart Bites, dus ben ik gisteren een dagje naar het strand geweest, Ter Heijde aan zee om precies te zijn. Misschien niet de mooiste dag van het jaar, maar het bleef droog en de lucht boven de zee had ieder kwartier een andere kleur, waanzinnig. Lekker gewerkt, een hoop input, en en passant ook nog lekker gegeten, want vriend Jos kan er wat van (onthoud die naam!!). We begonnen met een stukje zeeduivel met lardo di Collonato, schuim van vongole, lamsoren en poeder van zeekraal, waarna een stukje kabeljauw met Thai curry en boksoy. Allemaal erg lekker, met een glaasje riesling Paradäis van Albert Duhr (D, 2004) die we wat aan de zoete kant vinden, waarna we overstappen op de altijd heerlijke Naia (E, 2005). |
|
|
 |
|
|
We ploeteren door, komen met het ene wilde idee na het andere, meer dan de helft valt af, maar het concept begint vorm te krijgen (voorzover het dat nog niet had). Stukje duif met crème van aubergine en ansjovis, Finse oesterzwam, zeekraal en zijn eigen jus volgt, vergezeld van een glas Bierzo Pétalos van J Palacios (E, 2004), die ik vorige week ook bij El Bulli dronk..... prima. Omdat het allemaal muizenhapjes zijn (echt, ik eet echt niet zo veel....), friemelt Jos er nog en uitstekende steak tartare overheen, op een toastje, met een gebakken langoustine, helemaal lekker. Overigens heb je nog een krappe maand, 1 oktober gaat het strand dicht bij Elzenduin (zie website in de kantlijn). We laten de toetjes voor wat het is (kijk in de nieuwe Smart Cooking Agenda voor het recept van Marco's piña colada) en rond 5-en ga ik naar huis, biefstukje bakken en lekker op de bank naar voeballeh kijken.
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Koken bij Asa - 08/09/2007 - Koken |
|
|
Ik heb weer eens gekookt!!! Was echt een tijd geleden, zo'n hielspoor gaat je niet in de koude kleren zitten, maar na een cortizone-spuit 2 weken geleden gaat het wel weer. Koken dus, afgelopen maandag op de stand van Asa op de jaarbeurs in Utrecht. Asa, prachtig aardewerk, wordt in Nederland vertegenwoordigd door Bonkers design, van vrienden Hans en Janneke. Ondanks dat ik een beetje druk ben momenteel heb ik toch tijd gemaakt om bij hun een 4-tal soepjes te maken en uit te delen. Klassieke gazpacho, witte gazpacho met amandelen, Italiaanse tomatensoep, en soep van verse doperwtjes. Helemaal leuk, in hun hot & fresh bekertjes, met 40 verschillende garnituur-mogelijkheden, eigenlijk een beetje zoals we het ook in de kauwgomballenfabriek gaan doen, vers, fris en lekker. We waren vergeten dat de halve keuken al in de Kauwgomballenfabriek staat (ondertussen staat alles daar) terwijl we in Almere bezig waren, dus er was sprake van een lichte improvisatie, maar alles is goed gekomen. Laatste stand van zaken in de Kauwgomballenfabriek is dat de Smart Kitchen is verhuisd, en ik als een kind zo blij ben dat ik voorlopig geen werk heb aangenomen, wat een bende......
Maar.... kom ondertussen gerust langs, de kofie is klaar, althans wordt direct gemaakt als je binnen komt, en je kunt zien hoe mooi het gaat worden.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
El Bulli 3 - 06/09/2007 - Restaurants |
|
|
Na de knoflookjes in kokosmelk door met padron ravioli. Padron's zijn die onvoorstelbaar lekkere groene peppertjes die je normaal even opbakt, en waarvan 1 op de 40 onvoorstelbaar scherp is. Doorzichtige ravioli dus, in een padron-soepje met een beetje drop.... |
|
|
 |
|
|
Volgende gerechtje is weer zo'n typische Ferran-dish, scheermessen met salade van verschillende zeewieren en citroenschuim, waarna we aan de makreelbuik-teriyaki gaan, met olijf, sesam, rode shizu en een half kersje met de pit er nog in (wat een pit van ansjovistapenade blijkt te zijn). Laatste voorgerecht is aal met merg, komkommer en gember in een soort blaadje verpakt, wat je met je hand(en) in je mond stopt. Het is überhaupt opvallend hoeveel je met je handen eet, best prettig. We stappen qua wijn over op rood, Corullón van J. Palacios @ Bierzo (E, 2004) die het fantastisch doet bij de warme gelei van appel en cassis in een hazensoep met truffel. Dit is dus het hoofdgerecht, typisch weer zo'n Ferran-grap, maar wel ongelooflijk lekker. Toetjes bestaan uit honing uit Cyprus met amandelen en perzik, licht-bevroren eidooier met yuzu, en het "snowy landscape" bestaande uit suiker, abrikozen en kokos-mintpoeder, waar we nog een glaasje Eiswein van Alois Kracher (A, 2005) bij drinken. Redelijk klaar genieten we nog wat na aan de stamtafel (de enige plek waar nog gerookt mag worden) en verlaten we rond 1-en het pand. Het was weer een wild feest, weer genuanceerder dan voorheen, waar je nog wel eens 3 stikstof bereidingen kreeg in het eerste half uur, of 6 keer schuim achter elkaar. Niets van dat alles, wat ik al eerder schreef, het lijkt bijna weer normaal eten, maar zo verfijnd en subtiel, en met de goede grap op het goede moment. Tafeltje voor volgend jaar zit al weer snor, nee.... ik zit al vol!!
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Zoute wijn - 04/09/2007 - Spullen |
|
|
Ik was op mijn verjaardag met mijn ouders bij Ron Blaauw**, waar ik eigenlijk niets meer over kan schrijven omdat het niet meer geloofwaardig overkomt. Maar toch, wat worden we hier iedere keer verwend, zo ook deze dag. Wat heel bijzonder was, we hadden 'm al een keer eerder, is een zoute wijn.
Picpoul de Pinet, witte wijn uit de Languedoc, zover niets geks, die deze wijnboer in kleine vaten stopt en 4 maanden in zee gooit. Voor de deur, denk aan de richting van Narbonne, zijn diverse etangs (binnenzeeën), en in één daarvan liggen op de bodem dus altijd een paar vaatjes wijn. na 4 maanden worden ze eruit gehaald en afgevuld in halve flesjes en zo heb je dus een zoute wijn. Ik weet niet of ik het heel lekker vind, maar bijzonder is het zeker, vooral bij een oestertje, die er natuurlijk die dag niet waren (seizoen moet nog beginnen).
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
